Баклажаны с болгарским перцем

1 кг баклажанов, 300 г болгарского перца, 1 стакан ядер грецких орехов, 400 г репчатого лука, 50 г чеснока, зелень сельдерея, петрушки, кинза, укроп, базилик, винный уксус, 0,5 стакана растительного масла.

Истолочь орехи, чеснок с солью. Мелко нарезать зелень и репчатый лук. Винный уксус разбавить водой (50:50). Все перемешать, развести уксусом. Подготовить банки или баллоны с крышками. Баклажаны и перец помыть, удалить семена и плодоножки. Вскипятить воду, опустить на 5 минут перец, откинуть на дуршлаг и нарезать кольцами. Прокипятить подсолнечное масло и остудить. В баклажанах сделать продольный надрез. Положить в кипяток и проварить 15 минут. Вынуть из воды, сложить плотно в ряд на доску, другой доской накрыть и положить гнет на 8 часов. Затем нарезать на дольки. Перемешать баклажаны, перец и истолченную массу. Все плотно уложить в банки или баллоны. Залить маслом, чтобы покрывало баклажаны на 2 см. Герметично закупорить. Хранить в сухом прохладном месте.

Консультация менеджера по выбору санатория: +7(961) 444-23-23; +7(928) 313-96-46; +7(918) 782-38-46. Звоните! Всего запрошено консультаций - 9250113