Говядина жареная с помидорами и баклажанами

500-600 г говяжьего мяса (вырезки), 400 г баклажанов, 600 г помидоров, 100-150 г топленого масла, 3 луковицы, красный острый перец, черный молотый перец, зелень, соль по вкусу

Вырезку очистить от сухожилий, разрезать на куски, посыпать солью, черным перцем и поджарить с обеих сторон на топленом масле. Отдельно спассеровать на топленом масле репчатый лук, нарезанный кольцами. Обмытые, но не очищенные от кожуры баклажаны нарезать длинными ломтиками, посыпать солью, накрыть крышкой и оставить на 15-20 минут. Затем баклажаны отжать рукой, уложить в один ряд на сковороду с разогретым топленым маслом и обжарить со всех сторон. Зрелые, крепкие, целые помидоры уложить на сковороду, испечь, снять с них кожицу. Куски жареной вырезки уложить на блюдо и на каждый кусок положить жареный репчатый лук. С одной стороны от жареного мяса уложить жареные баклажаны, с другой - жареные помидоры. Помидоры посыпать солью, нарезанными колечками острого перца и сырого репчатого лука, мелко нарезанной зеленью. Блюдо украсить веточками зелени петрушки. В соуснике можно подать соус ткемали.

Консультация менеджера по выбору санатория: +7(961) 444-23-23; +7(928) 313-96-46; +7(918) 782-38-46. Звоните! Всего запрошено консультаций - 9831408